Davide Albariño

Notas de cata – Davide Albariño

👃 Aroma:
Davide Albariño se presenta con una nariz intensa, elegante y muy expresiva. Destacan las notas de frutas de hueso como el melocotón blanco y el albaricoque, acompañadas de aromas cítricos (lima, pomelo) y toques florales sutiles de jazmín y flor de azahar. Aparecen matices minerales y salinos, reflejo de su origen atlántico y del suelo granítico del Valle del Salnés. La crianza sobre lías finas aporta una complejidad aromática delicada, con ligeros toques de panadería y frutos secos.

👄 Sabor:
En boca, es un albariño estructurado, envolvente y con gran equilibrio. La entrada es fresca y viva, con una acidez muy bien integrada que potencia la expresión frutal. Se aprecian sabores de manzana verde, nectarina y ralladura de limón, acompañados de una elegante salinidad y un fondo ligeramente cremoso aportado por el trabajo sobre lías. Final largo, limpio y persistente, con una agradable sensación de frescura marina.

👀 Color:
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. Denota juventud, frescura y vitalidad.

Crianza

Davide Albariño fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, permanece durante varios meses sobre sus lías finas, lo que le confiere untuosidad, volumen y una mayor complejidad en nariz y boca, sin perder su carácter fresco y varietal.

Maridaje recomendado 🥂

Perfecto para acompañar mariscos gallegos, ostras, almejas, pulpo a la brasa o ceviches. También armoniza muy bien con sushi, pescados blancos al horno, arroces marineros o quesos de pasta blanda. Su perfil aromático y salino lo convierte en un excelente vino para disfrutar tanto en comidas especiales como en encuentros informales.

Temperatura de servicio 🌡️

Servir entre 8 y 10 °C para disfrutar plenamente de su expresión aromática, frescura y elegancia atlántica.