BRUTANI
Agoris VC 2014
Agoris VC 2014
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Variedad: Tinta del País 95% y Garnacha 5%.
Edad: >100 años.
Viñedo: Selección de 50 majuelos centenarios plantados en vaso en minifundio.
Superficie: 6 Ha
Producción: 2500 kgs/Ha
Localización: Aldea de San Esteban, Peñalba de San Esteban, San Esteban de Gormaz y Quintanilla de Tres Barrios.
Suelos: Diversos; pedregosos, arenosos y arcillosos.
Clima: Invierno seco, primavera lluviosa y verano cálido.
Crianza: 14 meses en barrica de roble francés.
Botellero: >36 meses
Visual: Limpio y brillante, de capa alta. Color rojo cereza picota con ribete cardenalicio. Muy cubierto.
Aromática: Se aprecian frutas negras muy maduras, casi en compota como moras y ciruelas, bien ensambladas con aromas de madera a café, pimienta y cacao. En el fondo se pueden distinguir notas balsámicas y a regaliz.
Gustativa:En boca es muy potente y estructurado, de largo recorrido, con taninos pulidos. En el retrogusto se aprecian notas de frutas muy maduras que le dan untuosidad.
ELABORACIÓN: La vendimia se realizó el 12 y 13 de octubre de 2014 de forma manual en cajas de 10 kgs al alba.
A los pocos minutos se realizó una 3ª selección racimo a racimo en mesa tras la cual la uva se despalillo y estrujó para su posterior descanso en cubas de acero inoxidable de menos de 5000 litros. La fermentación alcohólica estuvo controlada a 25º realizando bazuqueos y remontados cada 6 horas durante los 15 días en que se dilató.
Tras esta primera fermentación, se procedió al descubado manual que finalizó con un prensado suave dando comienzo la fermentación maloláctica que se produjo a una temperatura de 21º. Con el fin de esta segunda fermentación, el vino se introdujo en barricas de roble francés y americano donde descansó durante 11 meses tras los cuales se embotello y mantuvo en botellero durante mínimo 36 meses antes de sacarlo al mercado.
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